浙江在线1月26日消息(浙江在线记者 胡昊)漫山遍野的竹林，掩映着农舍、水田，冬天的安吉有种舒适的静谧。

　　陈起忠是省级非遗项目“梁山宝菜”第三代传承人，尽管“梁山宝菜”制作技艺已经有了第五代传承人，但他一直对于这门家传手艺念念于心。

　　梁山宝菜最早叫“八宝菜”，始于北宋，是当时民间用于治疗重感冒的单方。后来被朝廷发现，经御厨、御医检验，这道“八宝菜”就被记录在了《宫廷御膳宝典》中。再后来连年战乱，《宫廷御膳宝典》从宫廷流入民间，为陈氏祖先所得。1943年，陈家迁至安吉定居，这道菜被用来调剂口味，也起到防病治病的功效。

　　“其实‘八宝菜’曾经失传，直到后来安吉兴起农家乐，加上我回忆以前帮妈妈做‘八宝菜’的经过，才让这道菜又回到大家的视野当中。”陈起忠说，现在的“八宝菜”，用海拔近千米的山上种植的青菜、萝卜、老姜、大蒜等9种高山蔬菜，再配上祖传的6种秘方制作而成，又因为这道菜是在安吉小梁山下再生的，所以取名为“梁山宝菜”。

　　“梁山宝菜”多味可口、解酒提神，在竹乡闻名遐迩，是农家乐菜系中的香饽饽，因为它是凉拌菜，所以许多慕名而来的游客都是“吃了还要兜着走”。“梁山宝菜”酸甜皆宜，风味独特，在年夜饭上，是一道解腻解酒的特色菜。