日前，第五批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录公布，吴兴有两项技艺“榜上有名”，分别是东林柳编和老恒和酿造技艺。

　　东林柳编

　　很多人都不知道，东林柳编已经有300多年的历史。上世纪60年代就出口国外，当年做的最好最大的当属以钱家潭为中心的吴兴区东林泉庆、泉益、泉心一带。《嘉庆·德清县志》记载：“钱家潭出杨条，均挺柔韧，制笆斗销于远处。”100多女工在柳编厂里同时开工，有的编制栲栳，有的做成笆斗，有的制成苍蝇罩……男人们则跑船运，负责将这些柳编送到杭州、上海等地，村子里老老少少、男男女女都以柳编为生。

　　柳编制作工序有“前道”和“后道”之分。前道为将柳条编织成基本成型的半成品器具，后道为将半成品安装上以毛竹为原料的整形、加固部件，制成成品。由于两道工序加工的原材料不同，技艺差异性较大，因此在从业人员中也有明确分工，分别专门从事前道和后道的制作。

　　两道工序中又包含许多小工序。以笆斗为例，前道分为：原料采备(柳条须专门扦插于水边堤岸上，成长后选取当年生的柳条)、夹白(用特制的工具将柳条上的外皮去除)、浸泡(使晒干的柳条变得柔软而有韧性)、编织(编织成半成品)。后道又分为劈竹(将毛竹劈成竹片放置备用)、烘烤矫直(将变形弯曲的竹片烤软后掰直)、砍豁、撑圈(安装斗圈)、安底(在底部装上轻篾竹片，使柳条层与地面不直接接触)，安底后成品笆斗就制成了。

　　柳编欢歌

　　为了让柳编文化继续绵延滋长，东林镇已成功将泉庆柳编申报湖州市非物质文化遗产。泉庆村还自编自演《柳编欢歌》，到各地演出，扩大柳编传承的影响力，又同东林二小结对，开设柳编课程，发扬柳编文化。

　　老恒和酿造技艺

　　老恒和对于湖州人来说应该是一份独一无二的味道，老恒和酿造的调味品，以料纯、艺精而闻名遐迩，也成为了湖州人民倍感亲切的日常生活“调味品”。

　　老恒和酱园前身为老元大酱园，始创于清光绪元年(1875)，位于湖州北门坛前街，民国十九年(1930)迁至耿家汇，遂改名为老恒和酱园。1954年至1956年，同顺腐乳坊及乾昌、马祥源等酱园先后并入老恒和酱园，改名老恒和兴记酱园酿造厂，成为湖州市最大的综合性调味品生产厂家。老恒和的酿造技艺主要有酿酒技艺、玫瑰米醋酿制技艺、酱油酿技艺和玫瑰腐乳制作技艺。