是什么让三位90后放弃高薪开起馄饨店
浙江在线5月6日讯（浙江在线记者 吴丽燕 叶诗蕾）“这家的全家福馄饨很有特色，是五彩的。”
“论馄饨，他家的我服。不仅好吃，还有颜值。”
“餐厅环境很别致，感觉在诗情画意中吃饭。”
……
湖城爱山广场苕溪西路297号，一家名叫“仙尝鲜”的馄饨店在朋友圈广受好评。
这家店的主人，是三位90后小伙。何子豪、许翔、李敏，三位毕业于湖州四中的同班同学，同时辞去高薪的白领工作，跟随着自己的内心，在湖城精心打造着这家馄饨店。
大概每个湖州人都有一碗属于记忆里的馄饨，在身处异乡时回想起那熟悉的味道，何子豪也不例外。去北京读大学，去英国留学读研，留上海的银行工作，在何子豪的记忆中，妈妈的手工馄饨最好吃。
何子豪的妈妈叫陈红，年轻的时候开过饭店，爱在厨房倒腾的她经常跟厨师学做菜。这几年，常有人跟她开玩笑：“做菜手艺这么好，可以自己开店了。”于是，2015年，在工商银行湖州分行的小巷子里，30平方米不到的仙尝鲜馄饨店开业了。
“味道真的不错。”许翔回忆，一次偶然机会，何子豪约他去馄饨店，从来不吃馄饨的他第一次吃得津津有味。
“所以当何子豪跟我们提出要开馄饨店创业的时候，我想都没多想就辞职了。”三个有创业梦想的年轻人就因为一碗馄饨聚到了一起。在各自擅长的领域，三人有着明显的分工。平时爱做菜的许翔负责后厨，研究创新馄饨菜品；大学里开过淘宝店的何子豪负责运营推广；而做房屋测绘工作的李敏则负责店面管理。
找店面、查资料、想对策……2017年年底，基于陈红之前开的馄饨店，200多平方米、全新的仙尝鲜馄饨店开始试营业了。
“刚开始营业，都是妈妈以前店里的老顾客。”都说“酒香不怕巷子深”，但在何子豪看来，这句话在如今并不完全正确。“现在微信上微博上介绍好吃的东西太多了，如果不想被快速遗忘，一定要有亮点。”在三个年轻人和陈红的创新下，“仙尝鲜”推出五彩皮子的馄饨，以菠菜、胡萝卜汁作为原浆调和出绿色、橙色的皮子，和着鲜肉、菜肉、蛋黄肉、虾仁以及根据时令推出的皮蛋、笋干、板栗为馅，一碗五彩的全家福让很多顾客眼前一亮。
湖州馄饨要做得好吃，皮首先要好，煮了不会糊。在“仙尝鲜”，从制作馄饨皮到搅打肉馅，都是纯手工。“馄饨馅要成一颗不紧不散的肉球，用的猪肉就有讲究。有时候为了用到好的肉，我们还会早起跑好几个菜场。”许翔说，放多少盐，多少水，多少料酒都有讲究，为了做到细致，做的过程中他们都会精确到克。
在“仙尝鲜”，不仅五彩的全家福受欢迎，店里私人订制的榴莲馄饨更是很多“爱吃榴莲星人”的心头好。当新鲜的榴莲包在肉馅中间，煮熟的馄饨从外形上看不出有啥特别，但夹到嘴边，轻轻咬上一口，浓浓的榴莲味扑鼻而来。“我们会根据顾客的口味创新，有次顾客提出想吃榴莲馄饨，我们就开始尝试着做。”李敏负责着前台，每当有顾客有建议和想法，他都一一记录，然后大家聚在一起商量试做。
每天清晨6点，店里的第一个员工到店，便开始搅打肉馅；7点，人员基本到齐，全体忙活开。在店中，人人都会包馄饨。生意最好的时候，客人要等上四五十分钟。
“我们创业的过程中也会碰到意见不合，也会有争吵，但都会静下心来好好商量，不断改进，一步步接近满意的状态。”三个人说，他们有一个远大的目标，要将“仙尝鲜”馄饨做到全国各地去。
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