一天卖出30000个！什么神仙月饼让湖州人“打巴掌都停不了嘴”

　　浙江在线9月29日讯（浙江在线通讯员 沈璐兰 刘惠欣 闵峰 沈逸凡 记者 徐坊）中秋将至，湖城新华路上的巴掌布厂月饼每天又排起了长队。巴掌月饼，用湖州的话来说，就是好吃得连打巴掌，嘴巴都停不下来。酥、松、香、脆，一口下去就被惊艳，最多一天卖出三万个月饼。

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　　巴掌布厂月饼好吃的秘诀要从创始人巴樟樟“偷师”的故事说起。

　　巴樟樟原是湖城益民路上的湖州人民布厂食堂负责人。当年位于益民路的湖州人民布厂有1500多位员工，计划经济体制下湖城三大食品厂品种单一，每年的职工福利都让厂长头痛不已。“中秋节快到了，厂长让我给大家做几个月饼，尝个新鲜。”巴樟樟回忆道。

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　　说干就干，巴樟樟和同事跑去上海买烤箱，再转往苏州购买原料，扛了一大堆器材和原材料回来。

　　“没想到，大家都不会做月饼。”巴樟樟爱人当时是食品厂的员工，无奈之下，他就跟着她去食品厂“偷师学艺”，回来凭着记忆自己摸索着做。“原本要放水的，我放了油，我以为完蛋了，没想到做出来比食品厂里还要酥，大家都说好吃，嚷着要自己掏钱买回去送亲戚。”深受同事喜爱的月饼给了巴樟樟极大的信心，从人民布厂出来后，他便开了月饼店，把美味分享给更多人。

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　　巴掌布厂月饼最受欢迎的是鲜肉、百果、椒盐、豆沙“老四样”。特别是鲜肉月饼，酥、松、香、脆，其考究之处在于酥皮，一层油酥一层皮，烤出来的酥皮入口即化，轻咬一口丰腴的肉汁便慢慢渗透在酥皮之间，可谓一绝。如今，随着年纪增长，巴樟樟主动“隐退”，把店交到了女儿巴丽的手中。巴丽根据现在消费者的口味需求，在父辈的基础上推陈出新，开发了蛋黄、莲蓉等多种口味，深受湖州市民的喜爱。