咸香软糯！古镇姐妹花教你做网红糯米蛋

　　浙江在线3月13日讯（浙江在线记者 徐坊 通讯员 俞大庆）对于吃食，生活在古镇里的德清新市人一直很考究。

　　晨起，在深巷中飘来的美食香气中醒来，一壶黄酒、一杯茶，就着一碗热气腾腾的羊肉面；或是来上一块新鲜出炉的茶糕，就着油条和豆浆吃……哇，有了美食的催化作用，接下来的一天就会变得格外美好。

　　在新市，除了这些名声在外的美食，还有很多隐匿在街头犄角旮旯里的，比如最近很火的网红糯米蛋，据说一天卖出了760个。

　　这款裹着粽香、流着咸蛋油的美食，出自桐德茶糕店一对年轻姐妹花之手。

沈丽芳

　　姐姐沈丽芳今年38岁，原先是一名会计。如今在店里忙前忙后，成了做小吃的好手。妹妹沈小芳今年32岁，大学英语专业毕业，她把小吃店搬到了淘宝网上，每天忙着将店里的茶糕、糯米蛋、青园子打包发往全国各地。

沈小芳

　　这对姐妹花的父亲是63岁的沈有昌，在新市开了23年的早餐店，被笑称为“新市人的阿婆娘娘（意思是婆婆）”。他每天凌晨1点起来，在新市农贸市场南门口一家没有店招的小店里，为大家准备着生煎包、烧卖、茶糕、小馄饨、青园子等各式传统早饭。这家没有名字的早餐店，也成了很多新市人记忆里的一部分。

　　他怎么也没想到，自己做了一辈子的传统小吃，居然被一双女儿玩出了新花样。她们通过互联网、展会，让糯米蛋、蛋黄茶糕、青园子都成了网红，还被卖到了北上广等大城市，为本地的传统小吃开拓出了更广的市场。

　　“父辈用手艺把传统小吃做出名气，做成了招牌。但小吃店都是每天等着顾客上门，现在也该变一变了。”沈丽芳说，父母起早忙碌，撑起一家的生活。看着店里越来越忙碌，她索性辞职。从女白领转行做早餐店，沈丽芳下了很大决心。

　　“别人觉得奇怪，放着好好的工作不做，去从事这么辛苦的早餐行当。但我自己乐在其中。”沈丽芳说，一方面帮到了父母，另一方面也想把新市的美食带到更多的地方。“每次听到顾客夸我们新市的东西好吃时，我就特别有成就感。”

　　卖糯米蛋是沈丽芳偶然来的灵感。“过年的时候在家做了几个给孩子吃，发了个微信朋友圈，结果好多人问卖不卖。”沈丽芳说，她突然意识到，微信是推广美食的好平台。

　　春节之后，茶糕生意没那么闹了，她就试着卖起了糯米蛋。没想到一开卖，销量就很好。沈丽芳还记得，有一天她去市场拿了四箱咸鸭蛋，每箱190个。当天，760个糯米蛋居然全部卖完了。

　　就这样，一传十，十传百，沈丽芳的微信好友已有3000多人，加上沈小芳经营的网店，糯米蛋便成了货真价实的网红。

　　这网红糯米蛋到底是啥味道？剥开蛋壳，记者清晰地看到里面丰富的食材，五花肉、蛋、糯米等完美地锁在了这个小小的蛋壳里，一口咬下去，肉质紧实有韧劲儿，咸鸭蛋的沙糯和糯米自带的清香让人回味。

　　尝到甜头的姐妹俩，又创新推出了一款蛋黄茶糕，也非常受欢迎，有人甚至一次性下单20盒。

网红蛋黄茶糕

　　和其他的早餐店不同，每天中午是姐妹俩最忙的时候。因为这时候她们要将新鲜出炉的点心打包，寄往全国各地。

打包好等待发货的糯米蛋、茶糕等。

　　这两年，在相关部门的组织下，姐妹俩还经常到杭州、上海等地参加农产品展会，宣传推广新市的美食，让传统的味道越走越远。

　　眼下春暖花开，小朋友春游，带上几个糯米蛋，也是非常不错的哦。

　　食城记的粉丝，福利来了！沈丽芳教你做这款香香的糯米蛋：

　　用料：糯米、生咸鸭蛋、五花肉、青豆、玉米。也可以放香菇、胡萝卜等蔬菜，视个人口味来定。

　　配料：盐、生抽、糖。

　　制作步骤：

　　1.糯米提前浸泡4个小时以上，沥干水分。

　　2.把沥干水分的糯米与切成肉沫的五花肉、各色蔬菜拌匀，加入适量的盐、生抽、糖等。

　　3.咸鸭蛋敲一个小洞，把蛋白倒出来，留下蛋黄。

　　4.再把拌好的糯米馅料填进去，裹锡纸。

　　5.最后一步就是上蒸笼蒸熟，咸香、软糯的糯米蛋就大功告成了。