重温儿时年味 吴兴埭溪小山村的年猪饭开席啦
发布时间：2019-12-02 17:49:22
来源：
浙江在线
浙江在线12月2日讯（浙江在线 记者 高驰弘 陈黎明 王艺潼 通讯员 何伟卫 殷梦雪）12月1日，吴兴区埭溪镇大冲村的年猪饭开席。从城里赶来的游客和村民们围坐在一起，共同举杯，享用年猪宴，重温儿时乡村浓厚的年味。
埭溪镇大冲村，三面环山，溪流穿村而过，村庄风貌清新淡雅，富有特色。在这里，除了套肠等埭溪特色美味，还珍藏着一道流传多年的美食，年猪饭。每到年关将至，村民们就得开始准备年猪饭，来犒劳辛苦了一年的自己，祈福新的一年有个好收成，事事顺利平安。乡亲邻里互相宴请，围坐在一起吃年猪饭，是湖州人儿时记忆里一幅温暖的画面。
村民沈雪永在猪栏中选择了一头200斤左右的年猪，与其一番“博弈”后，他与几位村民合力将被制服的猪戴上大红花，举行杀年猪仪式。“杀猪咯！”村民沈雪永浑厚的嗓音在山间回荡。割喉放血、开水褪毛、开膛破肚，白胖的年猪被放入大锅，村民们打下手，不一会年猪就被切分成块块猪肉，等待成为咸菜烧肉、白烧肚丝、糯米肉丸、爆炒猪肝等地道美味。
“吃年猪饭，是我们当地流传了多年的习俗。从2017年开始，村里借助年猪宴平台，举办颇具年味的吃年猪饭活动，吸引城里游客来山村，体验地道的年味。”埭溪镇大冲村村干部沈继先介绍，今年的年猪饭活动，吸引来了近300名城里游客。
肥瘦相间，香而不腻的咸菜烧肉；口感爽滑，犹如嫩豆腐的猪血汤；酥皮鲜香的肉饼，劲道十足的套肠……两个多小时后，一桌主打猪肉的年猪宴亮相。大家坐在圆桌前，吃着热气腾腾的年猪饭，提前感受着过年的气氛。
这两年，大冲村借力美丽乡村建设契机，发展乡村旅游，推进垃圾分类，村容村貌大改变，今年成功获评湖州市美丽乡村精品村，昔日名不见经传的小山村如今成了“网红村”。
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孟琳
