地道的安吉小吃 开启浓浓的年味
发布时间：2021-01-24 06:49:00
来源：
浙江在线
浙江在线1月23日讯（浙江在线 共享联盟安吉站 江波 记者 李世超）每年腊八节一过，安吉县杭垓镇姚村村村民杨月妹的家中就忙活开了。除了准备年货，她还忙着制作当地美味蛋黄酥。满满的一盆小麦粉发面完了之后，街坊邻居们就开始过来帮忙，擀饼、切丝，大伙围坐在一起，说说笑笑，手里麻利地均匀抖散。一会的功夫，一根根面条状的半成品就呈现在案板上了。
起锅，烧油，杨月妹站在灶头前，不时地翻动着油锅里的条状物，炸至金黄，便可以捞出。
“技艺是跟妈妈学的，只有过年才会有，平时不会去做。”杨月妹说，“蛋黄酥”只是当地的称呼，并不是加了鸡蛋，而是炸出来的颜色金黄类似蛋黄而得名。
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用芝麻、花生米和白糖一起熬制，拌入炸好的面条，压平，再一块块切开就可以吃了。
杨月妹说自己今年已经67岁了，村庄里会做这些小零食的人也不多。所以，每当春节前夕，杨月妹都会叫上街坊邻居，做上满满一大盆的蛋黄酥，你掰一块，我尝一口，满嘴的香甜和脸上洋溢的笑容，是儿时记忆中最幸福的味道。
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孟琳
