隔着屏幕都流口水首届南太湖名菜菜单出炉

发布时间：2019-09-30 17:20:52 来源：浙江在线徐坊羊召南陈旭妍

　　浙江在线9月30日讯（浙江在线记者徐坊通讯员羊召南陈旭妍）9月29日，由湖州南太湖新区管委会主办，南太湖新区旅游发展局承办的“百县千碗——湖州味道”之“太湖宴”首届南太湖名菜评选举行。评审团对20家区内餐饮企业带来的102道经典菜色进行评判，分凉菜、热菜、小点三类各自评选，最终拉网蟹粉酿桂鱼、蟹粉狮子头、太湖问茶等12道热菜，百花鱼卷、南太湖美等6味凉菜，象生柿子、太湖琵琶酥2盏小点入选2019太湖宴最终菜单。

　　湖州，一直以来就是一座很讲究吃的城市。早在公元前248年，春申君黄歇始置菰城，以泽多菰草而名（菰草就是我们今天食用的茭白）；公元前222年秦始皇将菰城县改为乌程县，因境内乌、程两姓善酿酒而得名；公元602年因乌程濒临出产鲜美鱼虾的太湖，则以太湖为名，将乌程改置湖州。北宋大文豪苏东坡对湖州美食赞赏有加，并留下了“吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂”等千古佳句。可见湖州饮食文化的源远流长。

　　据了解，此次大赛要求参赛选手在规定时间内制作4道热菜（传统特色菜、经典招牌菜、品味创新菜、绿色健康菜）、2道冷菜、1道点心。20家餐饮单位的大厨们八仙过海，各显神通，将各种精美菜肴一一呈现，并展示了雕刻、糖艺等美食绝活。评选大厅内，太湖醉蟹、蟹粉粉酿鳜鱼、清蒸太白鱼、鱼蓉狮子头、宝塔肉、莼菜鱼圆……逐次摆盘的各式菜品，让人馋涎欲滴。现场观摩的市民忍不住拿起手机，将自己最喜爱的湖州滋味收录在照片里。

　　喜来登参赛厨师吴潮金带来的“致‘蟹’”从102道菜品中脱颖而出，获得“2019太湖宴”特等奖。

　　南太湖新区有关负责人介绍，2003年，“太湖宴”在太湖南岸首创，并被中国饭店协会列入“中国名宴”。16年过去了，随着时代和烹饪技艺的发展，“太湖宴”需要在传承中得到创新和发扬。此次选拔并推出“太湖宴”特色菜系，是在湖州深厚饮食文化和原有“太湖宴”的基础上，对南太湖沿岸传统名菜进一步挖掘、整理、包装、宣传，开发、培育出有南太湖特色的美食品牌，激发广大餐饮业主的创新意识和品牌意识，着力提升南太湖特色餐饮知名度、美誉度，形成南太湖新区饮食特色，为湖州太湖国家旅游度假区再创一项新的文化旅游品牌。