@吃货们！明天太湖正式开捕 一大波湖鲜即将上桌

　　浙江在线8月31日讯（浙江在线记者 朱彦超）经过几个月的封湖禁渔的日子，就在明天9月1日，太湖又要开捕啦！太湖渔民们迎来丰收的同时，一场湖鲜的饕餮盛宴即将拉开序幕。

　　据悉，今年的9月1日起是鱼簖等渔具开捕，开捕时间将持续到12月底。9月6日是高踏网等大型渔具开捕，持续到9月底至10月初。

　　热闹鱼市，先睹为快！

　　今年太湖开捕，湖州市仍以沿太湖4个村为主，分别是吴兴区的幻溇村，太湖旅游度假区的小梅水产村、塘甸水产村，长兴县的滨湖村。开捕期间渔港、渔市的人车船众多，每年这个时候码头边一艘艘满载鱼儿的渔船吸引不少顾客前来购买，开着大型货车的鱼贩子早早等候在岸边收购鲜鱼，现场交易十分闹猛。

　　下面小编就给大家推荐一个比较热门的鱼市码头——幻溇村水产市场！周末有空的市民朋友，可以去凑个热闹！

　　幻溇村水产市场是交易较为集中的湖城“三大主场”之一，根据小编往年的经验，幻溇水产市场的鱼那叫一个新鲜。刚刚太湖捕捞归来的渔船，直接停在岸边售卖，价格也是便宜得很。去年梅鲚鱼价格在4元/斤左右，花鲢的价格3-5元/斤左右，一般小一点的老板都直接10元3-4条。不过仅供参考哦，今年的价格还是要以现场为准。

　　每年太湖开捕，不光本地的居民会来鱼市“赶集”，湖州市区、江苏等地的顾客也会不远赶来，只为这一口湖鲜。

　　一般开捕前期捕捞上来的鱼，以花鲢为主，梅鲚鱼、白鱼、青鱼等品种数量较少，建议想去的朋友们起个早哦，不然可以挑选的品种可能就少了。

　　鱼市地址位于高新区幻溇村幻溇桥与兴太桥之间。（可搜索幻溇桥或兴太桥导航）

　　开捕准备工作已就绪

　　小编从湖州市渔政站了解到，前期渔政部门已经对所有渔船全部进行了登记、检查。同时，给船只安装上GPS定位。开捕期间，还将针对天气变化情况及时通过农民信箱给渔民发送短信提醒。可以说，太湖沿岸的渔民们都做好了万全准备，迎接新一轮的太湖开捕。

　　8月29日，是太湖开捕登记办证的第一天，长兴县太湖周边各村的渔民们都赶到了太湖街道新塘村村委会，办理相关出湖作业手续。 
　　“船只要登记造册、安全宣传手册要发放到位，8月30~31日着重排查维护所有船只安全，检查船只的救生、消防等安全设施配备情况，与船主签订安全生产责任书，给所有船只配备GPS卫星定位仪，要求全部船员投保。”太湖街道农业农村办副主任赵利云介绍说。

　　今年，长兴县预计有300人参与太湖开捕作业。届时，近45艘小型船只可进入太湖；9月6日，90艘大型围网船将进入太湖，整个开捕工作持续25天。

　　唯有“三白”忘不了

　　对于吃货而言，太湖美，美在太湖水里湖鲜多，吃得停不下嘴。

　　闻名遐迩的“太湖三白”，就是太湖湖鲜里的当家花旦。“三白”即白鱼、白虾、银鱼。由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。

　　银 鱼

　　银鱼形如玉簪，色泽似银。又称作冰鱼或玻璃鱼，因其浑体透明、晶莹白皙之故。宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，更把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制成各种佳肴美味。

　　白 鱼

　　白鱼亦称为“鲦”，体狭长侧扁，银光闪烁，故又称“太湖银刀”。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁殖鱼类。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。一年四季均可捕获，在六、七月生殖产卵期捕捞产量最高。

　　白 虾

　　白虾又名“太湖秀丽长臂虾”，俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道菜肴，著名的"醉虾"，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。

　　此外，不得不提的是太湖产量最大的梅鲚鱼。梅鲚被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼，是太湖名贵的鱼类品种，产量要占到太湖鱼产量的40%。翻晒之后，成为人们口中赞不绝口的美食。
　　太湖里的湖鲜还有很多，昂公鱼、青鱼、鳊鱼、太湖大闸蟹……要品尝到正宗、新鲜、价惠的太湖湖鲜，就等正式开捕吧！